2023 Dönnhoff ­Grauburgunder ­S Magnum trocken

Der 2023er ist ab Weingut schon vergriffen.

Selektion von gesunden, reifen Grauburgundertrauben, gewachsen in der klassischen Lage Kreuznacher Hinkelstein.

Hier weist der steinige Boden an einigen Stellen einen höheren Lehmanteil auf, was ideale Bedingungen für die Selektion der Burgundertrauben bietet, die dann separat zur -S- Klasse ausgebaut werden.
Nach mindestens zwei selektiven Lesedurchgängen bekommen die Trauben eine längere Maischestandzeit. Danach wird schonend Abgepresst und der Most in neue Stückfässer zur Gärung eingelagert.

Durch den Ausbau im neuen Eichenholzfass bekommen die Weine eine zusätzliche Geschmackskomponente ohne ihr charakteristisches Sortenaroma zu verlieren. So entstehen Hervorragender Essensbegleiter von unvergleichlicher Qualität.